jueves, 29 de mayo de 2014


HERMANN THATE CURRYWURST, no tiene nada que ver con la Curry Wurst que se sirven en los famosos puestos callejeros (Imbiss), de todos los pueblos y ciudades alemanas.

HERMANN THATE CURRYWURST lleva en sus ingredientes ya el curry añadido en su masa, de ahí su color amarillo y dándole un sabor característico, yo no diría oriental sino típico

Una breve historia. El curry nace en el siglo XIX en la India,  de acuerdo a la región va de 5 ingredientes a 10. En Occidente también se hizo costumbre de que el curry tuviera siempre un bello color dorado, debido a una fuerte presencia de cúrcuma o turmeric, Las primeras fórmulas para el polvo curry fueron publicadas en el siglo XVII y en 1889, con motivo de la Exposición Universal de París, se estableció en Francia, la composición del "polvo Kari" así: tamarindo  cebolla, cilantro, ají, Cúrcuma, comino, pimienta y mostaza.

La CURRY WURST, se hizo famosa en Berlín, ( también en Hamburgo) terminada la segunda guerra mundial. la presentación era una salchicha Bratwurst cortada con salsa kétchup con curry, panecillo y patatas fritas.

domingo, 5 de mayo de 2013

10 AÑOS DEL OBRADOR DE BEGOÑA


Hola a todos.
Después de casi un año quería deciros que en agosto de este 2013 hace 10 años que inauguramos el obrador que tenemos en Begoña.
Ha sido una década muy gratificante para mi en general, aunque con algunos días muy duros.

  En estos dos últimos años es cuantos mas productos elaboramos, a pesar de la crisis, que también la notamos, hemos tenido que cambiar un poco el chip de fabricación para cubrir nuevas necesidades que antes teníamos cubiertas exteriormente y ahora las tenemos que realizar.

  En este décimo aniversario quiero, junto con mis hermanos, dejar de una vez claro que no tenemos nada que ver con otra marca comercial de nombre parecido que comercializa algunos productos y la clientela piensa que son nuestros.
 En la siguiente entrada os contare lo que quiero hacer en este blog,
Hasta luego

martes, 16 de marzo de 2010

ME PRESENTO

Me llamo Hermann, tengo mas de 48 años y menos de 50, y me he dedicado toda la vida a la fabricación de embutidos.
Empecé muy jovencito en la Charcutería de mis abuelos, padres, y con 14 añitos decidí que me iba a dedicar a la fabricación de embutidos.
Estuve 4 años en la Selva Negra, Alemania, ya que como hijo y nieto de Alemanes, con el idioma ningún problema.
A los 22 años saque el titulo de Maestro Charcutero, no fui el primero de mi promoción, como les gusta contar a todas las madres, sino uno de los últimos por no decir el tercero por la cola.
Pero a pesar de ello he tenido hasta hoy, y las que me quedan, toda clase de experiencias en mi vida laboral, tanto con proveedores, clientes, administraciones, y fenómenos naturales y no tantos.
Al principio nadie cree lo que sabes y con la edad y pasar de los años te exigen lo que los demás no saben y uno se ríe por no .....
Tengo un obrador, pequeña fabrica de Embutidos, preciosa.
Con mis tres hermanos, Enrique, Carmen y Alfredo tenemos un pequeño monopolio, relacionado con Alemania, Charcutería, Restaurante y distribución de Productos Alemanes elaborados por Nosotros, pero eso es otra historia.
En este blog quiero hablar de mis experiencias y ayudar a todos aquellos que tengan ilusión y dudas de cómo hacer chacina en casa, o a nivel de no hacerse millonarios con ello.
Hasta Pronto