HA VUELTAS CON LAS SALCHICHAS

Hace tiempo que no escribo, muchas veces por vagancia y otras por tener demasiado trabajo.

El viernes pasado estuve comiendo en EL PROSIT el restaurante alemán que lleva mi hermano Alfredo y Enrique, fue una comida informal con unos antiguos amigos que no veía hace mucho tiempo y tiene la ilusión de poner un pequeño restaurante en Asturias
Concretamente en una urbanización cerca de Oviedo.
Comimos salchichas, fiambres, un codillo y productos elaborados por mi en nuestro magnifico obrador.
Al salir, pase por la charcutería a saludar y llevar unas cosillas para casa; cuando me dijo una de las dependientas que había una señora que estaba indignada porque habia comprado salchichas “Thate” en una cadena de supermercados muy famosa aquí en Bizkaia y que no le sabían bien.
La dependienta le dijo que no eran nuestras, e insistió que las compro pensando que eran las mismas y que por eso venia a quejarse.
Con lo bien y contento que estaba ya me jo... la tarde y ni corto, ni perezoso fui a unos de esos supermercados a ver si era verdad.
Cual fue mi sorpresa al ver en el lineal de charcutería que efectivamente se anunciaban a la venta salchichas “Thate” aunque las que estaban a la venta estaban correctamente etiquetadas con el nombre completo del fabricante.


Os cuento esto porque me considero un creador dentro de la charcutería ya que se elaborar de todo y creo muchas especialidades, y me da mucha rabia que se aprovechen del nombre genérico de uno para vender.
Tenemos todas nuestras marcas registradas y no me gusta que me confundan con otras.
Lo que hago, lo hago con mucho cariño e ilusión y de una calidad superior, pueden que gusten o no, pero que no nos confundan.
El viernes voy a München a la famosa “Oktoberfest” a comer codillo y a beber unos cuantos Mab ( cerveza), ya os contare.

SEMANA DE HERMANN THATE "EL LABEL DEL ENSANCHE" EN BILBAO

Mas información AQUI

Semana de Hermann Thate ‘El label del Ensanche’ en Particular de Indautxu

Durante una semana los Thate "montaremos el puesto" en Particular de Indautxu.
Martes 16: Día de los ahumados, con Ahumados Keia.
Miércoles 17: Día del helado y quesos de cabra biológicos. Lácteos Ergoien Bio-Hotz.
Jueves 18: Día de The Glutton Club
Viernes 19: Día del arroz con Just Married. Degustación con cocinero incluido.
Sábado 20: Bizkaiko Saltxi-eguna en Indautxu. Reparto de 5000 raciones entre los ciudadanos de Indautxu y visitantes, con motivo del Día Internacional de los Derechos del Niño a nivel mundial. Se cobrará 1€ simbólico por ración de salchichas y chupito de cerveza. La recaudación irá destinada a Unicef.

ME PRESENTO

Me llamo Hermann, tengo mas de 48 años y menos de 50, y me he dedicado toda la vida a la fabricación de embutidos.
Empecé muy jovencito en la Charcutería de mis abuelos, padres, y con 14 añitos decidí que me iba a dedicar a la fabricación de embutidos.
Estuve 4 años en la Selva Negra, Alemania, ya que como hijo y nieto de Alemanes, con el idioma ningún problema.
A los 22 años saque el titulo de Maestro Charcutero, no fui el primero de mi promoción, como les gusta contar a todas las madres, sino uno de los últimos por no decir el tercero por la cola.
Pero a pesar de ello he tenido hasta hoy, y las que me quedan, toda clase de experiencias en mi vida laboral, tanto con proveedores, clientes, administraciones, y fenómenos naturales y no tantos.
Al principio nadie cree lo que sabes y con la edad y pasar de los años te exigen lo que los demás no saben y uno se ríe por no .....
Tengo un obrador, pequeña fabrica de Embutidos, preciosa.
Con mis tres hermanos, Enrique, Carmen y Alfredo tenemos un pequeño monopolio, relacionado con Alemania, Charcutería, Restaurante y distribución de Productos Alemanes elaborados por Nosotros, pero eso es otra historia.
En este blog quiero hablar de mis experiencias y ayudar a todos aquellos que tengan ilusión y dudas de cómo hacer chacina en casa, o a nivel de no hacerse millonarios con ello.
Hasta Pronto