EL CHARCUTERO ALEMAN

HA VUELTAS CON LAS SALCHICHAS

2011-09-11T20:42:00.000+02:00

Hace tiempo que no escribo, muchas veces por vagancia y otras por tener demasiado trabajo.

El viernes pasado estuve comiendo en EL PROSIT el restaurante alemán que lleva mi hermano Alfredo y Enrique, fue una comida informal con unos antiguos amigos que no veía hace mucho tiempo y tiene la ilusión de poner un pequeño restaurante en Asturias
Concretamente en una urbanización cerca de Oviedo.
Comimos salchichas, fiambres, un codillo y productos elaborados por mi en nuestro magnifico obrador.
Al salir, pase por la charcutería a saludar y llevar unas cosillas para casa; cuando me dijo una de las dependientas que había una señora que estaba indignada porque habia comprado salchichas “Thate” en una cadena de supermercados muy famosa aquí en Bizkaia y que no le sabían bien.
La dependienta le dijo que no eran nuestras, e insistió que las compro pensando que eran las mismas y que por eso venia a quejarse.
Con lo bien y contento que estaba ya me jo... la tarde y ni corto, ni perezoso fui a unos de esos supermercados a ver si era verdad.
Cual fue mi sorpresa al ver en el lineal de charcutería que efectivamente se anunciaban a la venta salchichas “Thate” aunque las que estaban a la venta estaban correctamente etiquetadas con el nombre completo del fabricante.

Os cuento esto porque me considero un creador dentro de la charcutería ya que se elaborar de todo y creo muchas especialidades, y me da mucha rabia que se aprovechen del nombre genérico de uno para vender.
Tenemos todas nuestras marcas registradas y no me gusta que me confundan con otras.
Lo que hago, lo hago con mucho cariño e ilusión y de una calidad superior, pueden que gusten o no, pero que no nos confundan.
El viernes voy a München a la famosa “Oktoberfest” a comer codillo y a beber unos cuantos Mab ( cerveza), ya os contare.

SEMANA DE HERMANN THATE "EL LABEL DEL ENSANCHE" EN BILBAO

2010-11-17T21:34:00.001+01:00

Mas información AQUI

Semana de Hermann Thate ‘El label del Ensanche’ en Particular de Indautxu

Durante una semana los Thate "montaremos el puesto" en Particular de Indautxu.
Martes 16: Día de los ahumados, con Ahumados Keia.
Miércoles 17: Día del helado y quesos de cabra biológicos. Lácteos Ergoien Bio-Hotz.
Jueves 18: Día de The Glutton Club
Viernes 19: Día del arroz con Just Married. Degustación con cocinero incluido.
Sábado 20: Bizkaiko Saltxi-eguna en Indautxu. Reparto de 5000 raciones entre los ciudadanos de Indautxu y visitantes, con motivo del Día Internacional de los Derechos del Niño a nivel mundial. Se cobrará 1€ simbólico por ración de salchichas y chupito de cerveza. La recaudación irá destinada a Unicef.

ME PRESENTO

2010-03-16T20:14:00.001+01:00

Me llamo Hermann, tengo mas de 48 años y menos de 50, y me he dedicado toda la vida a la fabricación de embutidos.
Empecé muy jovencito en la Charcutería de mis abuelos, padres, y con 14 añitos decidí que me iba a dedicar a la fabricación de embutidos.
Estuve 4 años en la Selva Negra, Alemania, ya que como hijo y nieto de Alemanes, con el idioma ningún problema.
A los 22 años saque el titulo de Maestro Charcutero, no fui el primero de mi promoción, como les gusta contar a todas las madres, sino uno de los últimos por no decir el tercero por la cola.
Pero a pesar de ello he tenido hasta hoy, y las que me quedan, toda clase de experiencias en mi vida laboral, tanto con proveedores, clientes, administraciones, y fenómenos naturales y no tantos.
Al principio nadie cree lo que sabes y con la edad y pasar de los años te exigen lo que los demás no saben y uno se ríe por no .....
Tengo un obrador, pequeña fabrica de Embutidos, preciosa.
Con mis tres hermanos, Enrique, Carmen y Alfredo tenemos un pequeño monopolio, relacionado con Alemania, Charcutería, Restaurante y distribución de Productos Alemanes elaborados por Nosotros, pero eso es otra historia.
En este blog quiero hablar de mis experiencias y ayudar a todos aquellos que tengan ilusión y dudas de cómo hacer chacina en casa, o a nivel de no hacerse millonarios con ello.
Hasta Pronto